Витамини Е як истилоҳи дастаҷамъӣ барои 8 пайвастагиҳои ба ҳам алоқаманд аст, ки аз токоферол ва токотриенол иборат аст. Онҳо як синфи витаминҳои ҳалшавандаи чарб-анд, ки вазифаи антиоксидант доранд. Дар байни ин пайвастагиҳо, азбаски бадани инсон -токоферолро афзалтар ҷабб мекунад ва метаболизм мекунад, -токоферол аз ҳама бештар биавиастагӣ дорад ва аз ҳама бештар омӯхта шудааст.
Гуфта мешавад, ки алфа-токоферол муҳимтарин антиоксиданти ҳалшавандаи чарб- мебошад. Он миёнаравҳои радикалҳои озодро тоза мекунад ва афзоиши занҷираи радикалҳои озодро бозмедорад ва ба ин васила мембранаи ҳуҷайраро аз нобудшавии пероксидҳои липидҳо, ки дар натиҷаи реаксияи занҷири пероксидшавӣ тавлид мешаванд, муҳофизат мекунад. Ҳолати оксидшавии ҳосилшуда -радикалҳои озоди токоферол буда метавонанд, дигар антиоксидантҳо ба монанди витамини C, ретинол ё пантенол барои баргаштан ба ҳолати камшавии фаъол кам мешаванд ва нақши антиоксидантро идома медиҳанд. Тадқиқотҳои марбута нишон доданд, ки -токоферол на дар об,-антиоксидантҳои ҳалшаванда метавонанд ҳуҷайраҳои дорои глутатион пероксидаза 4 (GPX4)-ро аз марг ба таври муассир муҳофизат кунанд ва GPX4 ягона энергияи маълум ферментест, ки пероксидҳои липидҳоро дар биофилмҳо самаранок коҳиш медиҳад. Ин тадқиқот нишон дод, ки он бо таъсири антиоксиданти -токоферол ба мембранаҳои ҳуҷайра мувофиқат мекунад.
Бо вуҷуди ин, то ҳол дар бораи нақш ва аҳамияти якчанд витамини Е дар таъсири антиоксидантҳо маълум нест. Ҳарчанд -токоферол бо моддаҳои мутагении электрофил ҳамчун нуклеофил реаксия карда метавонад ва токотриенол дар муҳофизати нейронҳо аз осеб нақши муҳим дорад, аммо барои чанд витамини дигари Е ба ҷуз -токоферол муфид аст. Нақши антиоксидантҳо то ҳол суст фаҳмида мешавад.
